Zelné rolky s masem v rajčatové omáčce

Šťavnaté zelné rolky plněné ochuceným mletým masem a zapečené v jemné rajčatové omáčce jsou skvělou volbou k obědu i večeři. Jde o poctivé domácí jídlo, které zasytí a zároveň potěší výraznou chutí.

Co budete potřebovat

Na závitky: 1 menší hlávka raného zelí, asi 700 až 900 g mletého masa, 1 vejce, 1 cibule, 1 stroužek česneku, sůl, mletý černý pepř, sladká mletá paprika, pálivá mletá paprika, 1 2 lžičky oregana, olej na vymazání zapékací formy.

Na omáčku: 1 cibule, 2 lžíce oleje, 3 střední rajčata nebo 200 g sekaných rajčat z konzervy, voda nebo vývar podle potřeby, 3 bobkové listy, sůl, 1 lžíce cukru.

K podávání: bílé pečivo.

Postup

Nejprve vložte hlávku zelí do vroucí vody a krátce ji povařte asi 2 minuty. Potom vyřízněte košťál a opatrně oddělte přibližně 8 listů. Pokud jsou žebra listů příliš silná, lehce je seřízněte, aby se závitky lépe balily.

V míse smíchejte mleté maso, vejce, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl, pepř, obě papriky a oregano. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní masová směs.

Na každý zelný list položte část náplně, přehněte okraje dovnitř a pevně zaviňte. Hotové rolky skládejte do olejem vymazané zapékací formy.

Na omáčku nakrájejte cibuli najemno a rajčata na malé kousky. Na oleji osmahněte cibuli, přidejte rajčata, případně i trochu vody nebo vývaru, vložte bobkové listy, osolte a dochuťte cukrem. Omáčku nechte asi 5 minut provařit.

Rajčatovou omáčkou zalijte připravené závitky. Formu zakryjte alobalem a pečte při 180 stupních asi 40 minut. Poté alobal sejměte a ještě asi 10 minut dopékejte, aby se vše pěkně propojilo a povrch lehce zatáhl.

Podávejte nejlépe s bílým pečivem. Pokud chcete obměnu, můžete místo zelí použít i větší listy kapusty, které také předem krátce povaříte.