Zelná polévka s řepou

Tahle sytá zeleninová polévka připomíná boršč, ale její příprava je jednodušší a rychlejší. Červená řepa jí dodá krásnou barvu i lehce nasládlou chuť, kapusta a kořenová zelenina zase zajistí vydatnost. Nejlépe chutná doplněná lžící zakysané smetany.

Co budete potřebovat

Na asi 4 porce:
1 menší polovina hlávky kapusty
200 g předvařené červené řepy
3 mrkve
2 kořenové petržele
1 cibule
1 litr zeleninového vývaru
70 g rajčatového protlaku
2 lžíce oleje
sůl podle chuti
zakysaná smetana na podávání

Postup přípravy

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Mrkev a petržel očistěte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Kapustu zbavte košťálu a nakrájejte na tenké proužky.

V hrnci rozehřejte olej a na středním plameni na něm krátce osmahněte cibuli, až zesklovatí. Poté přidejte mrkev, petržel a kapustu a vše společně několik minut restujte.

Zeleninu zalijte vývarem a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud nebude měkká.

Mezitím nakrájejte předvařenou červenou řepu na menší kousky. Přidejte ji do hrnce spolu s rajčatovým protlakem a nechte ještě asi 5 minut provařit.

Hotovou polévku dochuťte solí. Podávejte ji horkou a každou porci doplňte lžící zakysané smetany.