Zapečené těstoviny s dýní a ricottou

Sladká pečená dýně, rajčatová omáčka a jemná ricotta promění těstoviny v sytý bezmasý oběd. Šmakoun Mexiko dodá směsi výraznější chuť a mozzarella na povrchu vytvoří zlatavou sýrovou vrstvu.

Ingredience na přibližně 4 porce

• 1 menší máslová dýně
• 1 větší cibule
• 100 g Šmakouna Mexiko
• 280 g těstovin
• 800 g drcených rajčat z konzervy
• 125 g mozzarelly light
• 250 g ricotty
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• čerstvá bazalka podle chuti
• sůl a mletý černý pepř

Postup přípravy

1. Upečte dýni

Troubu rozehřejte na 200 °C. Máslovou dýni oloupejte, rozkrojte a zbavte semínek. Dužinu nakrájejte na drobnější kostky, rozprostřete na plech s pečicím papírem a promíchejte se lžící olivového oleje. Pečte 25–35 minut, dokud nezměkne.

2. Připravte těstoviny a Šmakouna

Těstoviny uvařte podle pokynů na obalu tak, aby zůstaly na skus, a slijte je. Šmakouna nakrájejte na kostičky. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte lžíci oleje a kostičky na něm krátce opečte.

3. Uvařte rajčatovou omáčku

Oloupanou cibuli nasekejte najemno a česnek nakrájejte na tenké plátky. Omytou bazalku nasekejte. Ve větší pánvi zahřejte zbývající lžíci oleje a nechte na ní cibuli zezlátnout. Přisypte česnek, krátce jej orestujte a přidejte drcená rajčata. Vmíchejte bazalku, osolte, opepřete a po přivedení k varu nechte přibližně 5 minut mírně probublávat.

4. Vmíchejte dýni a ricottu

Do omáčky přesuňte upečené dýňové kostky a za občasného míchání vařte ještě asi 7 minut. Potom pánev odstavte a ricottu vmíchejte až mimo plotnu. Ochutnejte a případně doplňte sůl nebo pepř.

5. Zapečte s mozzarellou

V zapékací míse důkladně spojte těstoviny, dýňovou omáčku a opečeného Šmakouna. Směs rovnoměrně rozprostřete a navrch rozdělte mozzarellu natrhanou na menší kousky. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a zapékejte přibližně 15 minut, až se sýr rozpustí a povrch zezlátne.