Zapečená vaječná tortilla se zeleninou

Tato sytá vaječná tortilla se zeleninou je skvělou volbou na rychlý oběd i lehkou večeři. Díky olivám, sýru a zakysané smetaně má výraznou chuť a výborně chutná teplá i po vychladnutí.

Co budete potřebovat

Na tortillu:
1 lžíce oleje
1 cibule
1 stroužek česneku
1 červená paprika
1 střední cuketa
1 a půl svazku lahůdkové cibulky
sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
50 g oliv
8 vajec
100 g strouhaného tvrdého sýra

K podávání:
200 g zakysané smetany

Postup

Nejprve si troubu předehřejte na 200 °C, u horkovzdušné na 175 °C.

Cuketu, papriku a lahůdkovou cibulku očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.

V pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej. Nejprve na něm asi 3 minuty opékejte cibuli, potom přidejte česnek a krátce ho rozvoňte. Přisypte papriku, cuketu a lahůdkovou cibulku a vše společně duste asi 5 minut. Nakonec osolte, opepřete a vmíchejte olivy.

Vejce rozšlehejte se strouhaným sýrem, směs lehce osolte a opepřete. Nalijte ji rovnoměrně na připravenou zeleninu v pánvi.

Pánev vložte do trouby a pečte přibližně 20 minut, dokud nebude tortilla pevná a na povrchu hezky zezlátnutá.

Hotovou tortillu nakrájejte na porce a podávejte s kopečkem zakysané smetany.