Vepřové maso s letním salátem

Šťavnaté vepřové plátky s jemnou vůní bílého vína skvěle doplní lehký zeleninový salát s olivami. Jde o rychlý a nenáročný oběd nebo večeři, který zvládnou i méně zkušení kuchaři.

Co budete potřebovat

Na maso pro 4 porce:
400 g vepřových plátků
100 ml suchého bílého vína
1 stroužek česneku nebo 1 lžička sušeného česneku
hladká mouka na lehké poprášení
sůl
mletý pepř
olej na smažení

Na salát:
1 hlávka salátu Lollo
4 rajčata
2 jarní cibulky
50 g černých oliv
2 lžíce olivového oleje
šťáva z poloviny citronu
cukr krupice podle chuti
sůl
mletý pepř

Postup přípravy

Česnek oloupejte a rozmačkejte nebo jemně utřete nožem. Vepřové plátky lehce naklepejte, osolte, opepřete a zlehka obalte v hladké mouce.

Na pánvi rozehřejte olej a maso opečte z obou stran dozlatova. Asi 5 minut před dopečením přilijte bílé víno, přidejte česnek a nechte maso dojít, aby se chutě dobře propojily.

Mezitím omyjte zeleninu. Rajčata, jarní cibulku a olivy nakrájejte na menší kousky. Salát natrhejte a rozložte na dno mísy nebo talíře.

Nakrájenou zeleninu promíchejte s olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Podle chuti přidejte i trochu cukru, aby byl dresink příjemně vyvážený. Hotovou směs navršte na připravený salát.

Podávejte společně s opečenými vepřovými plátky a vše přelijte šťávou, která vznikla při dušení masa s vínem.