Vepřové kousky s hráškem ve šťávě

Tento sytý oběd potěší milovníky poctivé domácí kuchyně. Měkké vepřové maso se dusí v rajčatové šťávě s cibulí, česnekem a kořením, zatímco hrášek dodá jídlu jemnost i barvu.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 500 g vepřového masa, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 lžíci hořčice, 1 lžíci hladké mouky, 500 ml masového vývaru podle potřeby i více, 400 g krájených loupaných rajčat, 100 g mraženého hrášku, olej, 1,5 lžičky mleté sladké papriky, 0,5 lžičky drceného kmínu a sůl.

Postup

Maso naklepejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno, česnek prolisujte.

Vepřové vložte do mísy, přidejte hořčici, mouku a sůl. Vše dobře promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo.

V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej. Nejprve krátce orestujte cibuli dosklovita, potom přidejte maso a za občasného míchání ho opékejte asi 5 až 7 minut, až se zatáhne a lehce zezlátní.

Přisypte česnek, sladkou papriku a kmín. Krátce promíchejte, stačí asi půl minuty. Poté přidejte rajčata a zalijte vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Přiklopte a na mírném ohni duste přibližně 1 hodinu doměkka. Pokud bude potřeba, během vaření dolijte další vývar.

Asi 10 minut před dokončením vsypte mražený hrášek a nechte jej společně s masem provařit.

Hotové jídlo podávejte nejlépe s tarhoňou nebo vařenými bramborami.