Tvarohový cheesecake s malinami

Jemný pečený cheesecake s tvarohem a malinovou vrstvou je skvělý dezert ke kávě i na slavnostnější stůl. Křupavý sušenkový základ, lehká náplň a ovocný rozvar tvoří vyváženou kombinaci chutí.

Co budete potřebovat

Na korpus: 250 g máslových sušenek, 100 g rozpuštěného másla.

Na náplň: 500 g odtučněného tvarohu ve vaničce, 500 g polotučného tvarohu ve vaničce, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 60 g cukru krystal, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva.

Na malinový rozvar: 200 g malin, cukr podle chuti, 1 až 2 lžičky kukuřičného škrobu, trocha vody.

Jak postupovat

Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C a dortovou formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem.

Sušenky rozdrťte najemno, smíchejte je s rozpuštěným máslem a vzniklou směs dobře upěchujte na dno formy. Vytvoříte tak pevný sušenkový základ.

Ve větší míse promíchejte oba druhy tvarohu, vejce, vanilkový cukr, cukr krystal, pudinkový prášek a kypřicí prášek. Hotovou náplň rovnoměrně rozetřete na připravený korpus.

Maliny dejte do menšího hrnce, podlijte trochou vody a krátce je povařte, aby změkly. Poté přidejte cukr podle chuti a kukuřičný škrob. Za stálého míchání krátce vařte, dokud směs nezhoustne.

Malinový rozvar rozmixujte dohladka a přeceďte přes jemné sítko, aby v něm nezůstala semínka. Potom ho rovnoměrně nalijte na tvarohovou vrstvu.

Cheesecake pečte asi 60 minut. Po dopečení ho nechte úplně vychladnout a potom ho uložte na několik hodin do lednice. Nejlepší je dobře vychlazený, kdy se také snadno krájí.