Teplý těstovinový salát s houbami

Hledáte rychlé a syté jídlo, které se hodí k obědu i lehčí večeři? Tento teplý těstovinový salát spojuje chuť nakládaných lesních hub, voňavé bazalky, parmazánu a křupavé schwarzwaldské šunky.

Co budete potřebovat

Na 2 porce: 200 g fusilli, 150 g nakládaných lesních hub, 100 g schwarzwaldské šunky, 50 g parmazánu, 1/2 bílé cibule, 1/2 červené cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, několik snítek čerstvé bazalky, sůl a mletý pepř.

Jak postupovat

Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte těstoviny podle návodu tak, aby zůstaly na skus. Pak je sceďte a nechte krátce okapat.

Mezitím si připravte ostatní suroviny. Bílou i červenou cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek nakrájejte na tenké plátky, houby sceďte, bazalku opláchněte a otrhejte lístky. Parmazán nastrouhejte nahrubo.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte cibuli s česnekem. Přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a pánev odstavte z plotny.

K těstovinám vmíchejte houby a bazalku. Směs dochuťte solí a pepřem. Vše lehce promíchejte, aby se chutě dobře spojily.

Na čisté pánvi krátce opečte plátky schwarzwaldské šunky, až budou mít lehce křupavou strukturu. Potom je položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk, a stočte je do tvaru kornoutků.

Hotový salát rozdělte na talíře, posypte parmazánem a navrch přidejte opečenou šunku. Podávejte ihned, dokud je salát ještě teplý.