Smetanové špagety se slaninou

Máte chuť na rychlé a syté těstoviny, které zasytí celou rodinu? Tahle česká varianta carbonary spojuje špagety, křupavou slaninu, smetanu, vejce a sýr do jemné a krémové omáčky.

Co budete potřebovat

Na 5 porcí: 500 g špaget, 300 g anglické slaniny, 300 g eidamu, 400 ml smetany ke šlehání, 5 vajec, olej podle potřeby, strouhaný parmezán podle chuti, sůl a mletý pepř.

Postup přípravy

Slaninu nakrájejte na menší kostičky a na pánvi ji pomalu opečte dozlatova. Poté ji odstavte a nechte trochu vychladnout.

Eidam nastrouhejte do větší mísy, přisypte parmezán a zalijte smetanou. Přidejte opečenou slaninu i s částí výpeku.

Vejce rozšlehejte, vmíchejte je k sýrové směsi a vše dochuťte solí a pepřem. Směs dobře promíchejte.

Špagety uvařte v osolené vodě na skus podle návodu na obalu. Potom je sceďte.

Na pánev dejte výpek ze slaniny, případně pár kapek oleje, a přidejte uvařené špagety. Za stálého míchání je krátce opečte asi 5 minut.

Pak k nim přilijte připravenou smetanovo-sýrovou směs a zlehka prohřívejte, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne jemná krémová omáčka. Podávejte ihned, ideálně ještě posypané parmezánem.