Smetanové špagety s pestem a slaninou

Pokud hledáte rychlý a sytý těstovinový oběd, tahle kombinace slaniny, smetany a pesta z medvědího česneku vás nezklame. Omáčka je jemná, krémová a díky slanině i pestu má výraznou chuť, takže už není potřeba mnoho dalšího dochucování.

Co budete potřebovat

Na 4 porce:
400 g špaget
350 až 400 g slaniny v celku
200 ml smetany na vaření
2 lžíce zakysané smetany
2 lžičky pesta z medvědího česneku
1 polovinu kostky hovězího bujónu
2 stroužky česneku
1 větší cibuli
zelenou nať z 1 jarní cibulky
sůl

Postup

Nejprve si připravte zeleninu. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, česnek nasekejte nebo prolisujte.

Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte špagety podle návodu tak, aby byly na skus. Po slití si dejte stranou několik lžic vody z vaření.

Slaninu nakrájejte na menší kostičky nebo nudličky. Na pánvi ji zvolna opečte, až pustí tuk a bude zlatavá a křupavá. Potom ji vyberte stranou.

Do pánve s vyškvařeným tukem vsypte cibuli a krátce ji opečte dosklovita. Ke konci přidejte česnek a jen krátce promíchejte, aby nezhořkl.

Přidejte pesto z medvědího česneku, rozdrobte bujón a zalijte smetanou na vaření. Míchejte, dokud se bujón nerozpustí. Poté vraťte do omáčky opečenou slaninu a nakonec vmíchejte zakysanou smetanu.

Do hotové omáčky vsypte scezené špagety a dobře je promíchejte, aby se celé obalily. Pokud bude omáčka příliš hustá, přilijte trochu odložené vody z těstovin.

Nakonec přidejte nasekanou nať z jarní cibulky a ihned podávejte. Kdo má rád výraznější chuť, může hotové špagety lehce opepřit.