Smažený lilek s mozzarellou a jogurtovým dipem

Pokud máte chuť na bezmasý oběd nebo večeři s nádechem Středomoří, vyzkoušejte křupavý lilek plněný sýrem a podávaný s osvěžujícím okurkovým dipem. Kombinace rozteklé mozzarelly, zlatavé strouhanky a chladivého dipu je jednoduchá, ale velmi chutná.

Co budete potřebovat pro 4 porce

Na lilek: 1 větší lilek, 250 g mozzarelly, hladkou mouku na obalení, 2 vejce, strouhanku na obalení, olej na smažení, sůl

Na dip: 1 salátovou okurku, 500 g hustého bílého jogurtu nebo řeckého jogurtu, 2 stroužky česneku, sůl

K podávání: vařené brambory, americké brambory nebo hranolky

Postup

Lilek nakrájejte na silnější plátky tak, aby každý druhý řez zůstal na konci spojený a vytvořila se kapsa. Plátky osolte a nechte je 20 až 30 minut vypotit. Potom je osušte papírovou utěrkou a setřete i přebytečnou sůl.

Mezitím připravte dip. Okurku oloupejte, nahrubo nastrouhejte, lehce osolte a nechte asi 10 minut pustit vodu. Pak ji dobře vymačkejte, přidejte prolisovaný česnek a jogurt, podle chuti dosolte a promíchejte. Hotový dip dejte vychladit do lednice.

Mozzarellu nakrájejte na plátky a vložte ji do připravených kapes v lilku.

Naplněné plátky obalte nejprve v hladké mouce, potom v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažte je ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran, až budou krásně zlaté a křupavé.

Podávejte ihned, nejlépe s dobře vychlazeným dipem a bramborovou přílohou. Pokud chcete lehčí variantu, můžete lilek místo smažení připravit v troubě nebo v horkovzdušné fritéze.