Smažené kousky tresky se sýrem

Jemné kousky tresky obalené v sýrovém těstíčku jsou snadným tipem na rychlý oběd. Těstíčku dodává výraznější chuť bílé víno, worcesterová omáčka a špetka kari. Podávejte je s vařenými bramborami nebo hranolky.

Ingredience na 3 porce

Na rybu a těstíčko:
350 g filetů z tresky
2 vejce
1 lžíce majonézy
1 rovná lžíce worcesterové omáčky
1 lžíce bílého vína
50–100 g nastrouhaného eidamu podle chuti
Hladká mouka podle potřeby
Citronová šťáva podle chuti
Sůl a mletý černý pepř podle chuti
1 špetka kari
Olej na smažení podle potřeby

Postup přípravy

1. Připravte tresku. Filety osušte papírovou utěrkou a rozdělte na menší, přibližně stejně velké kousky. Zakápněte je citronovou šťávou, lehce osolte a opepřete.

2. Umíchejte sýrové těstíčko. V misce prošlehejte vejce s majonézou, vínem a worcesterovou omáčkou. Vmíchejte eidam a kari. Postupně přisypávejte mouku, dokud nevznikne těstíčko dostatečně husté, aby na rybě drželo. Podle chuti přidejte sůl a pepř, se solí ale zacházejte opatrně kvůli sýru a worcesteru.

3. Osmažte rybí kousky. Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Tresku postupně namáčejte do těstíčka a hned vkládejte do pánve. Smažte z obou stran dozlatova, až bude ryba uvnitř propečená. Pánev nepřeplňujte, aby olej příliš nevychladl.

4. Nechte okapat a podávejte. Hotové kousky přendejte na papírové utěrky, které zachytí přebytečný olej. Podávejte ihned s hranolky nebo vařenými bramborami.

Doba přípravy a tip

Počítejte přibližně s 35 minutami celkem, z toho 20 minut zabere příprava a 15 minut smažení. Pokud těstíčko zbude, můžete z něj usmažit malé sýrové placičky.