Polévka z cukety

Polévka z cukety

Vynikající polévka z cukety, která nejen skvěle chutná, ale zároveň nám pomůže zbavit se velké úrody cuket ze zahrádky.

Ingredience:

• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 středně velké cukety
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře
• 4 hrnky zeleninového vývaru
• 1/2 hrnku smetany na vaření

Postup:

1. Na velké pánvi nebo v hrnci na polévku zahřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a orestujte je, dokud nejsou měkké a lehce zlatavé.
2. Přidejte cukety nakrájené na kostičky případně nastrouhané, sůl a pepř a osmahneme zhruba 5 minut, dokud nebude cuketa měkká.
3. Přidáme vývar a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a necháme polévku 20 minut pobublávat.
4. Když jsou cukety úplně měkké, použijeme tyčový mixér a rozmixujeme, dokud nevznikne hladká konzistence polévky.
5. Dáme polévku zpět na sporák a přimícháme smetanu na vaření. Přivedeme polévku zpět k varu a máme hotovo.

Inspirace a zdroj receptu: Recepty z cukety