Podzimní bramborová polévka s dýní

Jemná dýně dodá klasické bramborové polévce hezkou barvu i lehce nasládlou chuť. Společně s houbami, kořenovou zeleninou a česnekem vznikne sytá a voňavá polévka, která se skvěle hodí do chladnějších dnů.

Co budete potřebovat

Na asi 4 porce: 1 menší cibule, 100 g kořenové zeleniny, 2 brambory, 200 g dýně Hokkaido, 100 g hub, 3 stroužky česneku, 1 litr zeleninového vývaru, 1 lžíce celozrnné mouky, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička sušené majoránky, špetka drceného kmínu, sůl a mletý pepř.

Jak postupovat

Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na malé kousky. Brambory oloupejte a spolu s dýní nakrájejte na kostky. Houby očistěte a pokrájejte, česnek prolisujte.

V hrnci rozehřejte olej a krátce na něm orestujte cibuli s kořenovou zeleninou. Poté přisypte mouku a za stálého míchání ji nechte krátce osmahnout.

Zalijte vývarem, přidejte brambory, dýni, houby a kmín. Osolte, opepřete a vařte asi 20 minut, dokud zelenina i houby nezměknou.

Nakonec vmíchejte česnek a majoránku a polévku ještě 2 až 3 minuty povařte. Podle chuti dosolte nebo dopepřete a podávejte horké.