Pistáciové mini roládky s jahodami

Tyto jemné mini dezerty vypadají slavnostně, ale jejich příprava je překvapivě snadná. Z lehkého piškotu, krému z mascarpone a šťavnatých jahod vytvoříte elegantní sladkost, která se hodí ke kávě i na oslavu.

Co budete potřebovat

Na těsto: 120 g hladké mouky, 100 g cukru krupice, 4 vejce

Na krém: 250 g mascarpone, 200 g smetany ke šlehání 40 %, 100 g slazeného kondenzovaného mléka

Na dokončení: 150 až 200 g očištěných jahod, 100 až 120 g nasekaných pistácií, 1 lžíce pistáciového másla, několik jahod na ozdobu

Postup

Vejce s cukrem šlehejte asi 7 minut, až vznikne světlá a nadýchaná pěna. Poté opatrně vmíchejte prosátou mouku, aby těsto zůstalo co nejlehčí.

Těsto rovnoměrně rozetřete na plech o velikosti 30 x 40 cm vyložený pečicím papírem. Pečte při 180 °C asi 10 až 15 minut. Horký piškot vyklopte na čistou utěrku, stáhněte papír, zarolujte a nechte vychladnout.

Jahody nakrájejte na malé kousky a jemně osušte papírovou utěrkou, aby zbytečně nepouštěly šťávu.

Mascarpone, smetanu a kondenzované mléko vyšlehejte do pevného a hladkého krému.

Vychladlý piškot opatrně rozviňte a potřete asi 200 g krému. Posypte nakrájenými jahodami, plát rozřežte na 6 pruhů a každý pevně smotejte do malého dortíku. Hotové kousky dejte na 1 hodinu do lednice.

Každý dortík zvenku lehce potřete krémem a obalte v nasekaných pistáciích. Zbytek krému promíchejte s pistáciovým máslem a použijte na zdobení. Nakonec přidejte kousky nebo půlky jahod a nechte ještě 30 až 60 minut chladit.

Tip: Pokud chcete výraznější pistáciovou chuť, přidejte malé množství pistáciového másla i do části krému určené dovnitř.