Pikantní okurky v asijské marinádě

Tyto svěží okurky připravíte velmi rychle a skvěle doplní grilované maso, pečená jídla i lehké letní menu. Díky marinádě se sójovou omáčkou, česnekem, chilli a sezamovým olejem mají výraznou chuť a příjemnou křupavost.

Co budete potřebovat

Na okurky:
2 polní okurky
sůl

Na marinádu:
3 lžíce sójové omáčky
3 lžíce rýžového octa
3 a půl lžíce sezamového oleje
3 lžíce javorového sirupu
2 lžičky chilli koření
6 stroužků česneku
1 velká hrst čerstvé petrželky
1 lžička sezamových semínek

Na dokončení:
nasekaná petrželka
kopr

Postup přípravy

Okurky dobře omyjte a každou překrojte napříč na polovinu. Každý kus pak od řezu směrem ke konci několikrát nařízněte do kříže, ale nedokrajujte úplně, aby okurka zůstala pohromadě.

Takto připravené okurky osolte ze všech stran a nechte je asi 10 minut odpočinout. Potom je krátce opláchněte studenou vodou a vložte do uzavíratelné nádoby.

Česnek oloupejte a nasekejte najemno. Petrželku opláchněte a také nasekejte. Sezamová semínka krátce nasucho opražte na pánvi, aby se rozvoněla.

V míse promíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, javorový sirup, chilli, česnek, petrželku a opražený sezam. Vznikne výrazná aromatická marináda.

Marinádou zalijte okurky, nádobu zavřete a několikrát protřepejte, aby se tekutina dostala i do zářezů. Nechte marinovat alespoň 15 minut.

Před podáváním okurky lehce rozevřete, část marinády dejte dovnitř a zbytkem je přelijte. Nakonec posypte petrželkou a koprem.

Podávejte jako přílohu ke grilovanému masu, pečeným pokrmům nebo k jídlům inspirovaným asijskou kuchyní.