Pikantní hovězí kuličky s dýňovým pyré

Šťavnaté hovězí kuličky s výrazným kořením skvěle doplní jemné dýňové pyré. Jde o nápaditý oběd nebo večeři, která spojuje lehce pikantní chuť masa s hebkou zeleninovou přílohou.

Co budete potřebovat

Na masové kuličky: 500 g mletého hovězího masa, 50 g pórku, 1 vejce, 100 g tvrdého sýra, 1 lžičku pikantního kečupu, 1 lžičku hořčice, 250 g cherry rajčat, 50 g strouhanky, špetku tymiánu, špetku saturejky, špetku oregana, špetku kari, špetku chilli, špetku mleté skořice, sůl a mletý pepř.

Na dýňové pyré: 1 kg dýně Hokkaido, 100 ml smetany na vaření, 30 g másla a sůl.

Postup přípravy

Pórek očistěte a nakrájejte najemno. Tvrdý sýr nastrouhejte a cherry rajčata omyjte a osušte.

Do mísy dejte mleté maso, pórek, vejce, sýr, kečup, hořčici a všechno koření. Směs osolte, opepřete a dobře propracujte. Nakonec po částech přisypávejte strouhanku, až vznikne pevná a tvárná masová směs.

Z připravené směsi vytvarujte stejnoměrné kuličky. Napichujte je na špejle střídavě s cherry rajčaty. Potom je grilujte ze všech stran asi 12 až 15 minut, dokud nebudou uvnitř hotové.

Mezitím si připravte pyré. Dýni omyjte, rozpulte, vyberte semínka a nakrájejte ji i se slupkou na menší kusy. Vložte ji do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte přibližně 15 až 20 minut doměkka.

Uvařenou dýni slijte, přidejte máslo a část smetany a vše rozmixujte dohladka. Podle potřeby dolijte zbytek smetany, aby mělo pyré jemnou konzistenci. Nakonec dochuťte solí.

Hotové kuličky podávejte ještě teplé spolu s dýňovým pyré. Nejlépe chutnají čerstvě připravené.