Pálivá fazolová polévka s masem

Hustá fazolová polévka s mletým masem je skvělá volba, když chcete uvařit něco sytého a výrazného. Díky chilli, paprice a bylinkám krásně zahřeje a bez problémů zastane i roli hlavního jídla.

Co budete potřebovat

Na 4 porce si připravte 250 g suchých fazolí, 250 g mletého masa v kombinaci hovězího a vepřového, 2 větší cibule, 3 lžíce oleje, 1 žlutou papriku, 150 g zelených fazolových lusků, 2 stroužky česneku, 2 až 3 sušené chilli papričky, 2 až 3 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíci cukru krupice, 2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, 0,7 až 1 litr zeleninového vývaru nebo vody, mletou sladkou papriku, sůl, mletý pepř, majoránku a libeček.

Postup přípravy

Fazole nejdříve propláchněte, zalijte studenou vodou a nechte je přes noc namočené. Druhý den je uvařte do změknutí, potom sceďte a dejte stranou.

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olej, cibuli nechte zesklovatět a pak přidejte mleté maso. Osolte, opepřete a za občasného míchání maso dobře orestujte.

Jakmile je maso zatažené, přisypte mletou sladkou papriku, přidejte bobkové listy a nové koření. Zalijte vývarem nebo vodou, přiveďte k varu a vařte přibližně 30 minut.

Mezitím očistěte žlutou papriku i fazolové lusky a nakrájejte je na menší kousky. Přidejte je do hrnce spolu s rajčatovým protlakem, cukrem, nasekanými sušenými chilli papričkami a uvařenými fazolemi. Vše nechte ještě asi 15 minut probublávat.

Na závěr polévku dochuťte prolisovaným česnekem, majoránkou a libečkem. Podávejte ji horkou, nejlépe s čerstvým pečivem.