Palačinky z trouby se šunkou a vejcem

Tyto slané palačinky jsou skvělou volbou pro sytou snídani, lehký oběd i rychlou večeři. Jemné palačinky se naplní šunkou a sýrem, doplní vejcem a krátce zapečou, takže vznikne chutné a jednoduché jídlo.

Co budete potřebovat

Na palačinkové těsto:
70 g špaldové mouky, 60 g hladké mouky, 250 ml mléka, 1 vejce, 15 g rozpuštěného másla, 2 špetky soli, olivový olej na smažení

Na náplň:
150 g vepřové šunky, 150 g čedaru, 6 vajec, sůl, mletý pepř

Postup

Obě mouky nasypte do mísy. V druhé nádobě prošlehejte mléko s vejcem a solí. Tekutou směs postupně přilévejte k mouce a míchejte, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo a těsto nechte asi 30 minut odpočinout.

Na lehce vymazané pánvi usmažte z těsta přibližně 6 tenkých palačinek, a to z obou stran dozlatova.

Šunku nakrájejte na tenké proužky a čedar nastrouhejte. Troubu rozehřejte na 160 °C a plech vyložte pečicím papírem.

Palačinky rozložte na plech. Na každou dejte část šunky a sýra, potom přehněte okraje směrem dovnitř tak, aby uprostřed zůstal volný prostor.

Do středu každé palačinky opatrně vyklepněte jedno vejce. Osolte, opepřete a vložte do trouby. Pečte asi 10 až 15 minut, dokud bílek neztuhne a sýr se krásně nerozpustí.

Podávejte ihned po upečení, nejlépe ještě teplé. Výborně chutnají samotné i se zeleninovým salátem.