Orecchiette s listy kedlubny

Tyto rychlé italsky laděné těstoviny jsou skvělým způsobem, jak využít i kedlubnové listy, které často zbytečně končí v koši. Spojení česneku, ančovičky a olivového oleje vytvoří jednoduché, ale výrazné jídlo vhodné k obědu i lehké večeři.

Co budete potřebovat

Na 3 porce: 300 g těstovin orecchiette, 300 g kedlubnových listů, 2 stroužky česneku, 1 ančovička, olivový olej podle potřeby, strouhanka podle potřeby, sůl a mletý pepř.

Postup přípravy

Nejprve připravte listy: kedlubnové listy dobře omyjte, očistěte a asi 2 minuty je povařte v osolené vodě. Poté je sceďte, ale vodu si nechte na vaření těstovin. Listy propláchněte studenou vodou a nasekejte na menší kousky.

Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, přidejte česnek a krátce ho opečte, jen aby se rozvoněl.

K česneku přidejte nasekané kedlubnové listy a najemno pokrájenou ančovičku. Vše spolu restujte přibližně 5 minut, aby se chutě propojily.

Mezitím ve vodě z kedlubnových listů uvařte těstoviny orecchiette podle návodu na obalu. Uvařené těstoviny slijte a přidejte je do pánve k zeleninové směsi.

Vše ještě asi 2 minuty společně promíchejte a krátce orestujte. Nakonec dochuťte solí a mletým pepřem.

Podávejte ihned, posypané strouhankou. Pokud chcete, můžete přidat i pár kapek olivového oleje navrch.