Omeleta s brokolicí a slaninou

Zbylé vařené brambory snadno využijete do vydatné omelety s brokolicí a opečenou slaninou. Tohle jednoduché jídlo připravíte na jedné pánvi a hodí se jako rychlý oběd i večeře.

Ingredience na 1 porci

• 1 hrst vařených brambor
• 1 hrst nakrájené slaniny
• 1 hrnek nakrájené brokolice
• 3 vejce
• 1 lžíce oleje
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Opečte brambory se slaninou. Vařené brambory nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje, přidejte brambory a slaninu a opékejte přibližně 3–5 minut. Poté vmíchejte nadrobno nakrájenou brokolici a ještě chvíli společně restujte.

2. Přilijte ochucená vejce. Vejce rozklepněte do hrnku nebo misky, osolte, opepřete a vidličkou rozšlehejte. Směs rovnoměrně nalijte na opečené suroviny.

3. Nechte omeletu ztuhnout. Ztlumte plamen a pánev přikryjte pokličkou. Zvolna zahřívejte, dokud vejce neztuhnou i na povrchu. Hotovou omeletu přesuňte na talíř a podávejte teplou.