Nadýchané buchty s meruňkami

Voňavé kynuté buchty plněné meruňkami patří mezi klasické domácí moučníky, které připomenou léto i pečení u babičky. Těsto je hebké, ovocná náplň šťavnatá a finální potření máslem s rumem jim dodá skvělou vůni.

Co budete potřebovat

Na těsto: 500 g hladké mouky, 250 ml vlažného mléka, 1 špetku soli, 32 g čerstvého droždí, 50 ml rozpuštěného másla, 50 ml rozpuštěného sádla, 100 g cukru a 2 vejce.

Na náplň a dokončení: meruňky podle potřeby, hladkou mouku na podsypání, rozpuštěné sádlo na vymazání pekáče a potření buchet, 1 vejce na potření, rozpuštěné máslo a trochu rumu.

Postup přípravy

Z části vlažného mléka, droždí, trochy cukru a lžíce mouky připravte kvásek. Nechte ho na teplém místě asi 10 až 15 minut, aby vzešel.

Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, zbylý cukr, vejce, rozpuštěné vlažné máslo, sádlo, kvásek i zbytek mléka. Vypracujte hladké a pružné těsto.

Mísu zakryjte utěrkou a těsto nechte kynout na teplém místě asi 90 minut. Během kynutí ho můžete dvakrát krátce promíchat nebo propracovat.

Meruňky omyjte a odstraňte pecky. Menší nechte vcelku, větší rozdělte na poloviny.

Vykynuté těsto přesuňte na lehce pomoučený vál a rozdělte na přibližně stejné díly. Každý kousek rozplácněte, doprostřed dejte meruňku a těsto kolem ovoce dobře uzavřete.

Pekáč vymažte rozpuštěným sádlem. Každou buchtu po stranách potřete sádlem a skládejte je spojem dolů těsně vedle sebe do pekáče.

Buchty zakryjte utěrkou a nechte ještě asi 20 minut dokynout. Mezitím troubu předehřejte na 180 °C.

Povrch buchet potřete rozšlehaným vejcem a pečte zhruba 30 minut dozlatova. Doba pečení se může mírně lišit podle trouby.

Ještě horké buchty potřete směsí z rozpuštěného másla a trochy rumu. Pak je nechte vychladnout a můžete podávat.