Mrkvová polévka

Ingredience

mrkev 500g, avokádo 200g, limetka 1ks, zázvor 10g, smetana 100ml, zeleninový vývar 800ml, cukr 20g, máslo 30g, cibule 100g, koriandr 1svazek, sůl, pepř

Postup

Cibuli a zázvor oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Očištěnou karotku nakrájíme na kostky. Cibuli a zázvor orestujeme společně s kůrou z jedné limetky na másle, přidáme mrkev, lehce orestujeme a zasypeme cukrem a necháme lehce zkaramelizovat. Osolíme, opepříme, přidáme šťávu z limetky a zalijeme vývarem. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Polévku rozmixujeme, vmícháme do ní smetanu, popřípadě osolíme a opepříme. Avokádo oloupeme a odstraníme pecku. Nakrájíme na drobné kostičky, přidáme nasekaný koriandr, osolíme, opepříme a zakápneme limetkovou šťávou. Dobrou chuť!

Tipy: Last minute dovolená u moře, Půjčka na cokoliv do 5 minut