Mřížkový koláč s tvarohem a ovocem

Voňavý koláč z křehkého těsta s tvarohovou vrstvou a ovocem se skvěle hodí ke kávě i na slavnostnější stůl. Díky mřížce na povrchu vypadá krásně domácím a tradičním dojmem, přitom jeho příprava není složitá.

Co budete potřebovat

Na těsto: 300 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 20 g vanilkového cukru, 150 g studeného másla, 2 vejce, asi 100 ml smetany ke šlehání, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva a špetku soli.

Na náplň: 250 g měkkého tvarohu ve vaničce, 1 vejce, 3 lžíce krupicového cukru a 200 g ovoce podle chuti.

Jak postupovat

Nejprve nakrájejte studené máslo na menší kousky. V míse promíchejte mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, kypřicí prášek a sůl. Přidejte máslo, vejce a postupně přilévejte smetanu. Vypracujte hladké a pevnější těsto, které se nebude lepit. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.

Mezitím si připravte náplň. Tvaroh rozmíchejte s vejcem a krupicovým cukrem. Ovoce očistěte, omyjte, případně nakrájejte nebo vypeckujte a nechte dobře okapat.

Kulatou formu o průměru asi 26 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180 °C.

Z vychlazeného těsta oddělte asi třetinu stranou. Zbytek rozválejte a přeneste do formy. Těsto prsty upravte tak, aby pokrylo dno i okraje. Na připravený základ rozetřete tvarohovou náplň a navrch rozložte ovoce.

Z odložené části těsta vytvořte proužky a poskládejte je na povrch do ozdobné mřížky. Koláč pečte přibližně 35 až 40 minut dozlatova. Před krájením ho nechte úplně vychladnout, aby náplň dobře zpevnila.