Medový perníkový závin s povidly

Medové těsto s kakaem a perníkovou vůní ukrývá bohatou náplň ze švestkových povidel a vlašských ořechů. Z uvedeného množství připravíte dva záviny, které se hodí ke kávě i čaji. Těsto si nachystejte den předem, aby mohlo přes noc odpočívat v lednici.

Ingredience na dva záviny

Na těsto

300 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 balíček kypřicího prášku do perníku, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce medu, 2 lžíce rumu a 4 lžíce mléka. Trochu hladké mouky navíc použijte na podsypání pracovní plochy.

Na náplň

400 g švestkových povidel a 100 g vlašských ořechů.

Na dokončení

1 vejce na potření a 30 g vlašských ořechů na posypání.

Postup přípravy

1. Zpracujte těsto

Do mísy prosejte mouku, moučkový cukr, kakao a kypřicí prášek do perníku. Přidejte vejce, med, rum a mléko. Rukama nebo v robotu vše spojte do hladkého a vláčného těsta. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici nejlépe přes noc.

2. Rozválejte a naplňte

Ořechy nasekejte na drobnější kousky a oddělte si množství na náplň a na posypání. Odleželé těsto rozpulte. Každou část rozválejte na lehce pomoučené ploše do obdélníku o tloušťce přibližně 5 mm. Na každý plát rozetřete 200 g povidel a nasypte 50 g ořechů. Po obvodu ponechte asi 2 cm těsta bez náplně.

3. Vytvarujte záviny

Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Naplněné pláty opatrně stočte, konce dobře uzavřete a záviny položte na plech spojem dolů. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte celkem 30 g nasekaných ořechů.

4. Upečte a nechte vychladnout

Záviny pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut. Po vytažení je nechte zcela vychladnout a až poté krájejte na plátky. Samotná příprava zabere přibližně 30 minut, další čas počítejte na odležení těsta a chladnutí.

Tip pro snadnější plnění

Příliš tuhá povidla rozmíchejte s malým množstvím rumu nebo teplé vody. Přidávejte tekutinu postupně, aby se náplň dobře roztírala, ale zůstala dostatečně hustá.