Masové válečky v cibulové omáčce

Šťavnaté válečky z mletého vepřového masa a jemná cibulová omáčka tvoří poctivé domácí jídlo, které zasytí a zároveň není složité na přípravu. Chuť omáčky příjemně doplní kousky párku a kyselé okurky, díky nimž je pokrm výraznější a zajímavější.

Co budete potřebovat

Na masové válečky:
500 g libového vepřového masa
1 lžíce bramborového škrobu
4 až 5 lžic studené vody
2 lžíce oleje
sůl
mletý černý pepř
koření do mletého masa podle chuti

Na omáčku:
2 cibule
400 ml masového vývaru
1 až 2 lžíce hladké mouky
20 g másla
3 nožky libového párku
3 kyselé okurky
sůl
mletý černý pepř

Postup

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Vepřové maso umelete dvakrát, aby bylo jemnější, potom k němu přidejte škrob, studenou vodu, sůl, pepř a případně i koření do mletého masa. Vše důkladně promíchejte a ze směsi vytvarujte 12 menších válečků.

Na pánvi rozehřejte olej a válečky ze všech stran opečte dozlatova. Nemusí být úplně hotové, důležité je, aby se zatáhly a získaly pěknou barvu. Poté je vyjměte stranou.

Do výpeku přidejte máslo, vsypte nakrájenou cibuli a krátce ji opečte do lehce zlatavé barvy. Přisypte mouku a za stálého míchání ji asi 3 minuty restujte. Následně přilijte vývar, dobře rozmíchejte a omáčku nechte zvolna vařit přibližně 5 minut.

Pak přidejte na malé kousky nakrájené kyselé okurky a párek. Omáčku dochuťte solí a pepřem a ještě ji krátce povařte asi 5 až 8 minut, aby se chutě propojily.

Hotové masové válečky podávejte přelité cibulovou omáčkou. Skvěle se k nim hodí rýže, brambory i knedlík.