Malinový koláč s tvarohem a drobenkou

Nadýchaný kynutý koláč doplňuje jemný tvaroh, malinová marmeláda a sladká máslová drobenka. Citronová kůra těsto příjemně provoní a střídání obou náplní vytvoří na povrchu pěkný vzor.

Co budete potřebovat

Množství vystačí na 1 plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm.

Na kynuté těsto

• 500 g hladké mouky
• 70 g cukru krupice
• 150 ml oleje
• 2 vejce
• 42 g čerstvého droždí
• 200 ml mléka
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• špetka soli

Na náplň

• 250 g měkkého tvarohu ve vaničce
• 50 g moučkového cukru
• 200 g malinové marmelády

Na drobenku

• 50 g hladké mouky
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g másla
• 100 g cukru krupice

Postup přípravy

1. Nechte vzejít kvásek

Mléko zahřejte tak, aby bylo pouze vlažné, nikoli horké. Část nalijte do menší misky, rozdrobte do ní droždí a přisypte lžičku cukru a trochu mouky z odvážených surovin. Zamíchejte a odložte na teplé místo na 10–15 minut, až kvásek napění.

2. Zadělejte těsto

Do větší mísy prosejte zbývající mouku. Přidejte zbytek cukru, citronovou kůru, vejce, olej, sůl, připravený kvásek a zbývající mléko. Vše důkladně propracujte na hladké a pružné těsto. Povrch lehce poprašte moukou, mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte v teple přibližně hodinu kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem.

3. Připravte náplně a drobenku

Tvaroh rozmíchejte s moučkovým cukrem a přendejte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou. Druhý sáček naplňte malinovou marmeládou. Na drobenku smíchejte oba druhy mouky s cukrem, přidejte máslo a konečky prstů vše promněte, aby vznikly drobivé hrudky.

4. Rozválejte a ozdobte koláč

Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Vykynuté těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu podle velikosti plechu a pomocí válečku přeneste na papír. Na povrch střídavě nanášejte tvaroh a marmeládu, například do pruhů. Nakonec vše rovnoměrně zasypte drobenkou.

5. Upečte dozlatova

Plech vložte do vyhřáté trouby a koláč pečte přibližně 20 minut dozlatova. Dobu pečení přizpůsobte své troubě. Před krájením nechte koláč vychladnout, aby náplň zpevnila.