Makové řezy s rebarborou a krémem

Tyto slavnostní řezy spojují jemné makové těsto, nakyslou rebarborovou vrstvu a lehký tvarohový krém. Výsledkem je dezert, který se hodí jak ke kávě, tak i na návštěvu nebo sváteční stůl.

Co budete potřebovat

Na těsto: 2 vejce, 120 g cukru krystal, 150 g polohrubé mouky, 4 lžíce oleje, 2 lžíce mletého máku, 110 až 130 ml mléka, 1 vanilkový cukr, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva.

Na rebarborovou vrstvu: 600 g oloupané rebarbory, 2 vanilkové pudinkové prášky, 300 ml vody, 100 až 150 g cukru krystal, 1 čtvrtina lžičky mleté skořice.

Na krém: 250 g tvarohu ve vaničce, 1 až 2 lžičky vanilkového pudinkového prášku pro zahuštění, 50 až 70 g moučkového cukru.

Na dokončení: 32 dětských piškotů, 20 g tmavé čokolády, jedlé květy nebo lístky máty.

Jak postupovat

Troubu si předehřejte na 180 stupňů a menší plech nebo formu o velikosti přibližně 15 krát 26 cm vyložte pečicím papírem.

V míse promíchejte všechny suroviny na těsto, aby vzniklo hladké lité těsto střední hustoty. Nalijte ho do formy a pečte asi 20 až 25 minut. Upečený korpus nechte úplně vychladnout.

Vychladlý korpus opatrně rozkrojte vodorovně na dvě poloviny. Spodní díl vraťte zpět do formy a na něj naskládejte dětské piškoty rovnou stranou dolů.

Rebarboru nakrájejte na asi centimetrové kousky. Dejte ji do hrnce se 100 ml vody, přidejte cukr a skořici a krátce povařte, dokud nezměkne, přibližně 5 minut.

Ve zbytku vody rozmíchejte pudinkové prášky, přilijte je k rebarboře a za stálého míchání vařte, až směs zhoustne do pudinkové konzistence. Ještě horkou vrstvu nalijte na piškoty ve formě a přiklopte druhou polovinou korpusu. Poté dejte vše vychladit do lednice.

Na krém smíchejte tvaroh s moučkovým cukrem a přidejte trochu pudinkového prášku. Pokud bude krém řidší, přisypte ještě malé množství, aby byl pevný a dobře roztíratelný.

Vychlazený moučník vyjměte z formy, horní část potřete tvarohovým krémem a posypte nastrouhanou tmavou čokoládou. Nakonec ozdobte mátou nebo jedlými květy a podávejte dobře vychlazené.