Linecký koláč s tvarohem a jablky

Jemný koláč z máslového těsta s tvarohovou vrstvou a tenkými plátky jablek je skvělý ke kávě i na víkendové posezení. Příprava není složitá, jen je dobré dopřát těstu chvíli odpočinku v lednici, aby bylo po upečení krásně křehké.

Co budete potřebovat

Na těsto: 400 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla, 2 vejce, 1 špetku kypřicího prášku do pečiva, 1 lžičku nastrouhané citronové kůry.

Na náplň: 250 g měkkého tvarohu ve vaničce, 1 vejce, 60 g moučkového cukru, 125 g zakysané smetany, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku.

Dále: máslo na vymazání formy, hrubou mouku na vysypání formy, 1 až 2 větší jablka, lžičku citronové šťávy, 1 vejce na potření. Volitelně lze přidat trochu cukru, rumu nebo mleté skořice.

Postup přípravy

Nejprve si troubu předehřejte na 170 °C. Kulatou formu o průměru asi 24 cm vymažte máslem a vysypte moukou.

Mouku smíchejte s moučkovým cukrem a špetkou kypřicího prášku. Přidejte změklé máslo nakrájené na kousky, vejce a citronovou kůru. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a dejte alespoň na 30 minut odležet do lednice.

Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na velmi tenké plátky. Zakápněte je citronovou šťávou a krátce je nechte změknout v mikrovlnné troubě asi 1 až 2 minuty, aby se při skládání nelámala. Podle chuti je můžete ovonět skořicí, rumem nebo lehce osladit.

Na náplň smíchejte tvaroh, vejce, moučkový cukr, zakysanou smetanu a vanilkový pudinkový prášek. Vznikne jemný, krémový základ.

Z odleženého těsta oddělte asi čtvrtinu stranou. Zbytek rozválejte a vyložte jím dno i boky připravené formy. Přesahy odřízněte a spodek několikrát propíchněte vidličkou. Korpus dejte do trouby a předpékejte 10 minut.

Na předpečený základ rozetřete tvarohovou náplň a na ni vyskládejte připravené plátky jablek. Ze zbylého těsta vytvořte tenké válečky, spleťte je do copánku a položte po obvodu koláče. Okraj potřete rozšlehaným vejcem.

Koláč vraťte do trouby a pečte ještě asi 30 minut při 170 °C, dokud okraje nezezlátnou. Po upečení nechte moučník vychladnout, aby náplň dobře zpevnila, a potom podávejte.