Linecké kroužky s kakaovým krémem

Jemné linecké cukroví může mít i slavnostnější podobu. Tahle verze je slepovaná kakaovo-kokosovým krémem, dozdobená čokoládou a posypaná kokosem, takže se skvěle hodí na vánoční stůl.

Co budete potřebovat

Těsto: 300 g hladké mouky, 180 g studeného másla nebo Hery, 100 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 sáček vanilkového cukru, 1/2 lžičky skořice, 1 špetka soli.

Krém: 150 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce strouhaného kokosu.

Na dokončení: 100 g čokolády na vaření, trochu ztuženého tuku podle potřeby, 50 g strouhaného kokosu.

Postup

Studené máslo nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte. Do mísy dejte mouku, moučkový i vanilkový cukr, skořici a sůl, promíchejte a přidejte žloutek s máslem. Vypracujte hladké a vláčné těsto, zabalte ho do fólie a nechte asi 30 minut odpočinout v chladu.

Troubu předehřejte na 170 až 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte na plát silný asi 3 mm a vykrajujte kolečka o průměru přibližně 6 cm. U poloviny z nich vykrojte i malý otvor uprostřed.

Kolečka pečte asi 8 až 11 minut dozlatova. Poté je nechte úplně vychladnout.

Na krém vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem a kakaem do nadýchané hmoty. Nakonec vmíchejte strouhaný kokos.

Na plná kolečka nastříkejte krém po obvodu pomocí cukrářského sáčku a přiklopte je děrovanými kolečky. Ve středu nechte prostor na finální dozdobení.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Pokud bude příliš hustá, přidejte trochu ztuženého tuku. Horní část cukroví namočte do čokolády, nechte okapat a hned posypte kokosem.

Nakonec doplňte trochu krému i do středu každého kousku. Hotové cukroví nechte ztuhnout a rozležet. Nejlépe chutná, když se uleží do druhého dne.