Kynuté koláčky s borůvkami a tvarohem

Voňavé domácí koláčky s borůvkami a jemnou tvarohovou náplní jsou skvělou letní sladkostí ke kávě i na snídani. Díky vláčnému kynutému těstu a máslové drobence chutnají výborně ještě lehce teplé.

Co budete potřebovat

Na těsto: 250 g hladké mouky, 125 ml mléka, 10 g čerstvého droždí, 30 g cukru krupice, 2 žloutky, jemně nastrouhanou kůru z 1 citronu, 100 ml rostlinného oleje a 1 špetku soli.

Na tvarohovou náplň: 200 g tučného tvarohu v kostce, 100 g smetanového sýra, 1 menší vejce, 2 až 3 lžíce cukru krupice, 1 lžíci kukuřičného škrobu a kůru z 1 citronu.

Na drobenku: 80 g polohrubé mouky, 50 g cukru krupice a 50 g másla.

Na dokončení: asi 0,5 l borůvek, 1 vejce na potření, 30 g rozpuštěného másla a trochu rumu podle chuti.

Postup přípravy

Nejprve si z vlažného mléka, trochy cukru a droždí připravte kvásek. Nechte ho na teplém místě asi 15 až 20 minut, aby vzešel.

Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a poté i kvásek smíchaný se žloutky, olejem a citronovou kůrou. Vypracujte hladké a nelepivé těsto. Mísu zakryjte a nechte těsto vykynout. Během kynutí ho můžete jednou znovu krátce propracovat.

Mezitím si připravte náplň. V misce spojte tvaroh, smetanový sýr, vejce, cukr, škrob a citronovou kůru. Směs promíchejte dohladka. Na drobenku prsty promněte mouku, cukr a máslo, až vznikne sypká směs.

Troubu předehřejte na 190 °C a plechy vyložte pečicím papírem. Vykynuté těsto rozdělte na 15 stejných částí, z každé vytvarujte kuličku a dejte je na plech ještě krátce nakynout.

Pak každou kuličku opatrně rozmáčkněte na malý koláček a vytvořte lehce zvýšený okraj. Okraje potřete rozšlehaným vejcem. Do středu dejte tvarohovou náplň, přidejte borůvky a vše bohatě zasypte drobenkou.

Koláčky pečte přibližně 15 minut dozlatova. Ještě horké je pokapejte rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu. Nechte je vychladnout na mřížce nebo tácu a můžete podávat.