Kuřecí stehna na zelí se slaninou

Voňavá kuřecí stehna pečená na kysaném zelí připomenou oblíbenou kombinaci kachny, zelí a knedlíků. Slanina s cibulí dodají základu výraznější chuť a kmín provoní maso i zelí. Příprava je jednoduchá a většinu práce obstará trouba.

Ingredience na 2 porce

• 2 kuřecí stehna
• 400 g kysaného zelí
• 20 g slaniny
• 1 malá cibule
• 100 ml vody na podlití, případně trochu navíc během pečení
• 1 lžička kmínu
• sůl podle chuti
• cukr krupice podle kyselosti zelí
• ocet podle potřeby
• oblíbené knedlíky k podávání

Postup přípravy

1. Nachystejte maso a zelí

Stehna podle potřeby očistěte, důkladně osušte papírovou utěrkou a ze všech stran osolte. Posypte je kmínem. Ze zelí případně vymačkejte přebytečnou tekutinu a dlouhé kusy překrájejte. Oloupanou cibuli nasekejte najemno a slaninu nakrájejte na drobné kostičky.

2. Připravte základ

Troubu zapněte na 180 °C. V kastrolu, který lze použít na sporáku i v troubě, pomalu vyškvařte slaninu. Přisypte cibuli a za občasného míchání ji nechte zesklovatět. Poté přidejte zelí, nalijte 100 ml vody a vše přiveďte k varu.

3. Pečte pod poklicí

Na zelný základ položte kuřecí stehna kůží nahoru. Kastrol zakryjte poklicí a přesuňte do vyhřáté trouby. Pečte přibližně 45 minut. Průběžně kontrolujte množství tekutiny a podle potřeby přilijte trochu vody, aby se zelí nepřichytilo ke dnu.

4. Nechte kůži zezlátnout

Sundejte poklici a pokračujte v pečení dalších 15–20 minut. Kůže by měla získat zlatavou barvu a maso musí být důkladně propečené. Dobu pečení případně prodlužte podle velikosti stehen.

5. Dochuťte a podávejte

Hotová stehna na chvíli vyjměte. Zelí ochutnejte a podle potřeby dolaďte cukrem, octem a solí. Promíchejte ho a krátce prohřejte. Na talíře rozdělte zelí, přidejte pečená stehna a podávejte s knedlíky.