Kuřecí řízky se super křupavou krustou

Tyto kuřecí řízky jsou na povrchu krásně křehké a uvnitř zůstávají šťavnaté. O výbornou chuť se postará jednoduché naložení do směsi majonézy a hořčice, díky kterému maso zkřehne a získá plnější chuť.

Co budete potřebovat

Na 2 porce:
2 kuřecí prsa
2 lžičky majonézy
2 lžičky hořčice
sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
strouhanka podle potřeby
2 vejce
sádlo nebo olej na smažení

Jak postupovat

Kuřecí prsa podélně rozřízněte a rozevřete tak, aby vznikl větší plátek. Přes fólii maso jemně naklepejte, potom ho z obou stran osolte a opepřete.

V misce promíchejte majonézu s hořčicí a touto směsí potřete všechny plátky masa. Přikryjte a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, ideálně ale přes noc.

Asi hodinu před smažením maso vyndejte z chladu, aby nemělo příliš nízkou teplotu. Poté každý plátek obalte nejprve ve strouhance, potom v rozšlehaných vejcích a nakonec znovu ve strouhance.

Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu tuku a řízky smažte z obou stran dozlatova. Hotové kousky odkládejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Podávejte nejlépe hned po usmažení. Skvěle se hodí s bramborami, kaší, hranolky nebo čerstvým salátem.