Kuřecí řízek s exotickým ovocem

Klasický smažený řízek může získat úplně nový charakter, když ho doplníte sladkým ovocem a jemnou vůní kokosu. Tento recept spojuje šťavnaté kuřecí maso, křupavý obal a teplou ovocnou přílohu s kapkou rumu a špetkou kari.

Co budete potřebovat

Pro 2 porce: 2 kuřecí prsní řízky, 1 banán, 1 kiwi, 1 mandarinka, hladká mouka na obalení, 1 vejce, strouhanka na obalení, 4 lžíce strouhaného kokosu, 50 ml rumu, 1 lžíce cukru krupice, 1 lžička másla, olej na smažení, špetka kari koření, sůl a trochu pažitky na ozdobu.

Postup

Kuřecí řízky lehce naklepejte, osolte a připravte si trojobal. Do jedné misky dejte mouku, do druhé rozšlehané vejce a do třetí strouhanku promíchanou se strouhaným kokosem. Maso obalte postupně v mouce, vejci a nakonec v kokosové strouhance.

Banán a kiwi oloupejte a nakrájejte na silnější kolečka. Mandarinku rozdělte na jednotlivé dílky.

Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte připravené ovoce, zasypte ho cukrem a přidejte špetku kari. Ovoce krátce opečte, aby lehce změklo a cukr začal karamelizovat.

Pak ovoce opatrně podlijte rumem, pánev stáhněte z tepla a nechte směs v teple odpočívat.

Ve druhé pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a řízky smažte z obou stran dozlatova asi 4 až 5 minut z každé strany, podle jejich tloušťky.

Hotové maso nechte odsát na papírové utěrce. Podávejte s teplým ovocem, případně ještě lehce posypte kokosem a ozdobte nasekanou pažitkou.

Tip: Pokud chcete jemnější chuť, můžete ubrat kari nebo rum krátce provařit, aby zůstalo jen aroma.