Krůtí směs s cuketou

Hledáte rychlý a lehký oběd nebo večeři, který využije letní cuketu? Tato voňavá směs z mletého krůtího masa, zeleniny a rajčat je jednoduchá na přípravu a skvěle chutná s těstovinami i křupavou bagetou.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 500 g mletého krůtího masa, 1 větší cibuli, 1 větší mrkev, 2 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, 400 g loupaných krájených rajčat, trochu zeleninového vývaru nebo vody, 2 mladé cukety, 1 lžičku středomořských bylinek, malou hrst čerstvé bazalky, 1/2 lžičky sušeného česneku podle chuti, sůl, mletý černý pepř a parmazán na posypání.

Postup

Nejprve oloupejte cibuli, mrkev a česnek. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na malé kostičky a česnek nasekejte.

Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte cibuli, mrkev a česnek a vše krátce orestujte dozlatova.

Poté přidejte mleté krůtí maso. Vařečkou ho rozdělte na menší kousky a opékejte, dokud se maso nezatáhne a lehce nezezlátne.

Přilijte rajčata, lehce osolte, opepřete, přisypte středomořské bylinky a podle potřeby trochu podlijte vývarem nebo vodou. Pánev přiklopte a nechte směs dusit asi 20 minut.

Mezitím připravte cuketu. Omyjte ji, odkrojte konce, podélně ji rozkrojte a odstraňte semínka. Pak ji nakrájejte na delší tenké proužky. Cuketu lehce osolte, rukama promněte a nechte asi 10 minut odpočinout. Nakonec ji opláchněte a dobře osušte.

Na druhé pánvi rozehřejte zbylé 2 lžíce oleje a cuketu opečte ze všech stran dozlatova. Díky tomu zůstane pevnější a nerozvaří se.

Opečenou cuketu vmíchejte do masové směsi a společně povařte už jen několik minut. Nakonec dochuťte solí, pepřem a případně sušeným česnekem. Přidejte nasekanou čerstvou bazalku.

Při podávání posypte parmazánem. Jako příloha se hodí těstoviny, rýže nebo opečená bageta.