Křupavý salát s kuřecími kousky a sýrem

Lehký, barevný a přitom sytý salát skvěle poslouží jako oběd nebo rychlá večeře. Křupavé kuřecí kousky, svěží zelenina, slaný sýr a jemný česnekový dip tvoří velmi povedenou kombinaci.

Co budete potřebovat

Na kuřecí kousky: 400 g kuřecích prsou, 150 g strouhanky, 2 lžičky mleté sladké papriky, 1 vejce, sůl, mletý pepř, trochu oleje.

Na dip: 200 g zakysané smetany, 2 stroužky česneku, menší hrst pažitky, sůl, mletý pepř.

Na salát: 100 g balkánského sýra, 4 rajčata, 1 červená cibule, 125 g rukoly, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce vinného octa, sůl a pepř.

Na dokončení: 4 krajíce světlého toustového chleba.

Postup

Nejprve připravte dip. Zakysanou smetanu promíchejte s prolisovaným česnekem a nasekanou pažitkou, dochuťte solí a pepřem a dejte vychladit do lednice.

Troubu předehřejte na 200 °C. Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na větší kostky, osolte a opepřete. Ve vejci je obalte a potom je obalte ve směsi strouhanky a mleté papriky. Kousky rozložte na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 20 minut dozlatova.

Mezitím připravte salát. Rajčata a balkánský sýr nakrájejte na kostky, cibuli na půlkolečka a vše dejte do mísy spolu s opranou a osušenou rukolou. Přilijte olivový olej a vinný ocet, přidejte třtinový cukr, opepřete a lehce osolte. Se solí opatrně, protože sýr je sám o sobě dost slaný. Vše dobře promíchejte.

Toustový chléb nakrájejte na malé kostky a na pánvi je nasucho nebo s trochou oleje opečte dozlatova, aby vznikly křupavé krutonky.

Hotový salát rozdělte na talíře, přidejte upečené kuřecí kousky, podávejte s vychlazeným dipem a nakonec posypte opečenými krutonky. Nejlepší je podávat ihned.