Křupavý dýňový tykvenik z filo těsta

Tenké pláty filo těsta a sladká dýňová náplň tvoří jednoduchý moučník s krásně křupavým povrchem. Podle chuti ho můžete doplnit skořicí, ořechy nebo rozinkami a podávat ještě vlažný.

Ingredience na jeden plech

Na plech o rozměrech přibližně 40 × 30 cm potřebujete: 1 balení chlazeného filo těsta, 700 g dýně hokaido, 150 g cukru krupice nebo množství podle chuti a máslo do náplně a na vymazání plechu. Množství másla původní recept neupřesňuje. Hokaido lze nahradit máslovou nebo muškátovou dýní.

Volitelně si připravte skořici nebo skořicový cukr, 100 g nasekaných ořechů a rozinky, případně předem namočené v rumu. K podávání se hodí moučkový cukr nebo vanilková zmrzlina.

Postup přípravy

1. Připravte dýni. Očistěte ji, vyjměte semínka a podle použité odrůdy odstraňte slupku. Dužinu nastrouhejte na hrubém struhadle. Troubu předehřejte na 180 °C.

2. Promíchejte náplň. Nastrouhanou dýni spojte s rozpuštěným máslem a cukrem. Pokud chcete náplň ochutit výrazněji, přisypte skořici, nasekané ořechy nebo rozinky.

3. Navrstvěte moučník. Plech vymažte máslem a na dno položte dva pláty filo těsta. Rozložte na ně část dýňové směsi a pokračujte střídáním těsta a náplně až do spotřebování surovin. Navrchu musí zůstat filo těsto.

4. Upečte dozlatova. Vložte plech do vyhřáté trouby a pečte přibližně 45 minut. Hotový moučník má zlatavý a křupavý povrch.

5. Nechte krátce zchladnout. Tykvenik nakrájejte a podle chuti poprašte moučkovým cukrem. Vlažný chutná také s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Tip pro výraznější náplň

Nastrouhanou dýni můžete předem krátce orestovat na troše másla. Odpaří se část přebytečné tekutiny a chuť dýně se zvýrazní. Poté vmíchejte cukr a zbývající rozpuštěné máslo a pokračujte vrstvením.