Křupavé tofu s krémovými bramborami

Hledáte jednoduchý bezmasý oběd, který zasytí a zároveň skvěle chutná? Křupavě obalené uzené tofu v kombinaci s jemnými zapečenými bramborami se smetanou je výborná volba i pro začátečníky.

Co budete potřebovat

Na gratinované brambory: 400 g brambor, 200 ml smetany ke šlehání, sůl, mletý pepř.

Na smažené tofu: 360 g uzeného tofu, hladká mouka na obalení, 2 vejce, strouhanka na obalení, olej na smažení, sůl, mletý pepř.

Postup

Nejprve si troubu předehřejte na 180 °C. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Vyskládejte je do zapékací nádoby, osolte, opepřete a zalijte smetanou.

Brambory pečte asi 40 minut, dokud nezměknou a na povrchu nechytí zlatavou barvu.

Mezitím nakrájejte uzené tofu na silnější hranolky nebo proužky. Lehce je osolte a opepřete. Připravte si trojobal: do jedné misky dejte mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku. Každý kousek tofu obalte postupně ve všech třech vrstvách.

Ve vyšší pánvi rozehřejte dostatek oleje a tofu smažte z obou stran přibližně 3 až 4 minuty dozlatova. Usmažené kousky nechte okapat na papírové utěrce.

Podávejte hned po dosmažení spolu s horkými krémovými bramborami. Nejlepší je jídlo čerstvě připravené, kdy je tofu krásně křupavé a brambory jemné a vláčné.