Křupavé špenátové rolky

Tyto slané kousky z listového těsta jsou skvělé jako rychlé pohoštění pro návštěvu, na oslavu nebo jen tak ke svačině. Náplň ze špenátu, ricotty a sýra je jemná, chutná a v křehkém těstě krásně vynikne.

Co budete potřebovat

300 g mraženého špenátu, 1 balení listového těsta, 250 g ricotty, 1 hrst strouhaného sýra, sůl, mletý černý pepř a 1 vejce na potření. Volitelně můžete přidat i semínka na posypání.

Postup přípravy

Nejprve na pánvi zahřejte trochu oleje a vložte na ni mražený špenát. Zahřívejte ho tak dlouho, až úplně povolí a odpaří se přebytečná voda. Poté ho nechte vychladnout a ještě důkladně vymačkejte, aby náplň nebyla příliš mokrá.

Špenát pokrájejte na menší kousky a smíchejte ho s ricottou a strouhaným sýrem. Směs dochuťte solí a pepřem. Měla by vzniknout hutnější a dobře roztíratelná náplň.

Listové těsto rozložte a podélně ho rozřízněte na tři stejně široké pruhy. Ke kraji každého pruhu dejte připravenou špenátovou směs po celé délce. Těsto opatrně srolujte a spoj dobře přitlačte.

Hotové rolky nakrájejte na menší jednohubky a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Povrch lehce nařízněte nožem a potřete rozšlehaným vejcem. Pokud chcete, můžete je navrch posypat semínky.

Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut, dokud nebudou jednohubky krásně zlaté a křupavé. Podávejte teplé i vychladlé.