Křupavé indické placky s mangovým chutney

Tohle není obyčejná večeře, kterou sníte a zapomenete. Tyhle zlatavé placky z brambor a cizrnové mouky dostanou nečekaný šmrnc díky svěžímu mangovému chutney s limetou a chilli.

Hlavní výhoda: hotovo za chvíli, levné suroviny a chuť, která působí jako malý výlet do Indie bez složitého vaření.

Co budete potřebovat

Na placky: 400 g vařených brambor, 120 g cizrnové mouky, 1 malá červená cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička garam masaly, 1 lžička římského kmínu, hrst koriandru nebo petrželky, sůl, pepř, 2 lžíce bílého jogurtu, olej na smažení.

Na chutney: 1 zralé mango, šťáva z 1 limety, 1 malá chilli paprička, špetka soli, 1 lžička medu, pár lístků máty.

Jak na to

Brambory nastrouhejte nahrubo nebo rozmačkejte, přidejte najemno nakrájenou cibuli, česnek, cizrnovou mouku, jogurt, koření, bylinky, sůl a pepř. Vznikne hutné, lehce lepivé těsto. Pokud je moc řídké, přisypte trochu cizrnové mouky.

Z těsta vytvarujte menší placičky. Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje a placky opékejte z obou stran dozlatova, asi 3 až 4 minuty na každé straně. Správně mají být na povrchu křupavé a uvnitř jemné.

Mango nakrájejte na kostičky a rozmixujte s limetovou šťávou, chilli, medem, solí a mátou do hladké nebo lehce hrubší omáčky. Právě tohle sladko-pálivé chutney dělá z receptu virální favorit.

Jak podávat

Podávejte horké placky s mangovým chutney navrchu nebo vedle v misce. Skvěle funguje i lžíce jogurtu, pár lístků bylinek a kapka limety navíc.

Proč si je uděláte znovu

Jsou jiné, zábavné a přitom úplně nenáročné. Křupavý bramborový základ plus šťavnaté ovocné chutney je kombinace, která překvapí hned po prvním soustu.