Křupavé indické bramborové placky s mangovým jogurtem

Tohle není další obyčejná bramborová večeře. Zlatavé placky s voňavým kořením dostanou nečekaný upgrade díky svěžímu mangovému jogurtu, který je sladký, pikantní a nebezpečně návykový.

Hlavní výhoda: rychlé, levné a přitom chuťově úplně mimo běžný domácí repertoár. Ideální večeře, když chceš něco efektního bez hodin u sporáku.

Co budeš potřebovat

Na placky: 500 g vařených brambor, 1 malá červená cibule, 2 stroužky česneku, 1 vejce, 4 lžíce hladké mouky, 1 lžička garam masaly, 1 lžička římského kmínu, 1 špetka chilli, hrst nasekaného koriandru nebo petrželky, sůl, pepř, olej na smažení.

Na mangový jogurt: 150 g bílého jogurtu, 3 lžíce mangového pyré nebo rozmačkaného manga, 1 lžička limetkové šťávy, špetka soli, špetka chilli nebo uzené papriky.

Jak na to

Brambory nastrouhej nahrubo nebo rozmačkej, přidej najemno nakrájenou cibuli, česnek, vejce, mouku, koření, bylinky, sůl a pepř. Promíchej na tvárnou směs. Když bude moc řídká, přisyp ještě trochu mouky.

Z hmoty vytvaruj menší placky. Na pánvi rozehřej tenkou vrstvu oleje a smaž je z obou stran 3 až 4 minuty dozlatova, až budou na povrchu krásně křupavé a uvnitř jemné.

Mezitím smíchej jogurt s mangem, limetkou, solí a trochou chilli. Výsledek má být svěží, lehce sladký a tak akorát řízný. Právě tenhle kontrast dělá z receptu něco, co si budeš chtít zopakovat hned zítra.

Jak servírovat, aby to mělo wow efekt

Placky dej na talíř, navrch lžíci mangového jogurtu, trochu bylinek a klidně pár semínek granátového jablka, pokud je máš. Sladké mango, kořeněné brambory a křupavý povrch fungují překvapivě skvěle.

Tip navíc

Jestli chceš ještě výraznější chuť, přidej do směsi hrst nasekaného hrášku nebo jemně nasekané chilli. A pokud vaříš pro partu, udělej menší placičky jako snack na večer, zmizí rychleji než chipsy.