Křupavé chlebové smaženky se sýrem

Hledáte rychlou a sytou inspiraci na snídani nebo lehkou večeři? Tyto křupavé chlebové smaženky se sýrem, hořčicí a zeleninou navazují na oblíbenou retro klasiku, ale působí o něco svěžeji a bohatěji. Nejlépe chutnají hned po přípravě, kdy je chléb křupavý a sýr se krásně rozpouští.

Co budete potřebovat

Na 10 porcí: 10 krajíců chleba, 10 vajec, 10 lžic strouhanky, 10 lžic vody, 50 g tvrdého sýra, 30 g dijonské hořčice, 30 g majonézy, 100 g kyselých okurek, 1 červenou papriku, jarní cibulku, olej na smažení, máslo na potření chleba, sůl a mletý černý pepř.

Jak postupovat

Nejprve si připravte zeleninu. Kyselé okurky nakrájejte na tenké plátky, červenou papriku očistěte a nakrájejte na jemné proužky, jarní cibulku na kolečka. Tvrdý sýr nastrouhejte najemno.

Krajíce chleba lehce opečte v toustovači nebo nasucho na pánvi. Ještě teplé je potřete tenkou vrstvou másla, aby byly voňavé a příjemně vláčné uvnitř.

Do misky vyklepněte jedno vejce, přidejte špetku soli, pepř, 1 lžíci vody a 1 lžíci strouhanky. Směs dobře prošlehejte. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a vaječnou směs nalijte na pánev. Smažte asi 2 až 3 minuty, potom opatrně obraťte a dosmažte ještě 1 až 2 minuty dozlatova.

Hotovou smaženku potřete na jedné polovině dijonskou hořčicí a přeložte ji napůl. Položte ji na připravený krajíc chleba a ihned posypte nastrouhaným sýrem, aby se teplem lehce rozpustil. Navrch přidejte trochu majonézy, plátky okurek, proužky papriky a jarní cibulku.

Stejným způsobem připravte i zbytek porcí. Podávejte ideálně hned, dokud jsou smaženky teplé a pečivo krásně křupe.