Křupavá vejce v mletém mase

Tohle syté jídlo spojuje uvařené vejce, ochucené mleté maso a zlatavý křupavý obal. Skvěle chutná teplé jako hlavní chod, ale hodí se i studené na svačinu nebo pohoštění.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 600 g mletého masa, nejlépe směs vepřového a hovězího, 4 vejce na vaření, 1 vejce na obalení, 2 až 3 stroužky česneku, majoránku podle chuti, sůl, mletý pepř, hladkou mouku, strouhanku a olej na smažení.

Postup přípravy

Česnek oloupejte a prolisujte. Mleté maso dejte do mísy, osolte ho, opepřete, přidejte česnek a majoránku. Vše dobře promíchejte a propracujte, aby směs byla soudržná a dobře se s ní pracovalo.

Čtyři vejce vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte asi 6 minut. Potom je rychle zchlaďte ve studené vodě a opatrně oloupejte.

Masovou směs rozdělte na 4 stejné díly. Každý díl rozplácněte v dlani nebo na prkénku, doprostřed položte jedno oloupané vejce a pečlivě ho ze všech stran zabalte do masa. Dbejte na to, aby nikde nezůstala mezera.

Připravte si trojobal: do jedné misky dejte mouku, do druhé rozšlehané vejce a do třetí strouhanku. Každé masové vejce obalte nejprve v mouce, potom ve vejci a nakonec ve strouhance.

V hlubší pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Obalené kousky smažte na mírnějším až středním plameni asi 10 až 12 minut. Během smažení je pravidelně otáčejte, aby se maso rovnoměrně propeklo a obal měl pěkně zlatou barvu.

Hotové kousky nechte krátce okapat na papírové utěrce. Podávejte je teplé i studené, třeba s bramborovou kaší, salátem nebo jen s chlebem.