Křenové rolky v křupavém obalu

Tahle sytá večeře spojuje jemný tvaroh, výraznější sýr, šunku a lehce pikantní křen do chutných rolek se zlatavou krustou. Nejlépe chutnají čerstvě usmažené s vařenými bramborami a zeleninou.

Co budete potřebovat

Na rolky: 200 g tvarohu v kostce, 60 g tvrdého sýra, 4 lžičky křenové pasty, 16 plátků šunky, 16 plátků ementálu nebo eidamu, sůl, mletý bílý pepř.

Na obalení: 2 vejce, 2 lžíce mléka, 4 lžíce hladké mouky, 100 g strouhanky, špetka soli, olej na smažení.

Na přílohu: 500 g brambor, 1 lžička kmínu, sůl.

Postup

Nejprve najemno nastrouhejte tvrdý sýr. Smíchejte ho s tvarohem, křenovou pastou, solí a bílým pepřem, aby vznikla jemná a dobře roztíratelná náplň.

Plátky šunky rozložte na pracovní plochu a potřete je částí připravené směsi. Na každý položte plátek sýra, ten také lehce potřete a vše pevně srolujte do rolek.

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě s kmínem doměkka, přibližně 15 až 20 minut.

V misce prošlehejte vejce s mlékem, přidejte mouku a trochu soli. Vzniklé těstíčko by mělo být hladké a bez hrudek. Do druhé misky si připravte strouhanku.

Každou rolku namočte do těstíčka, nechte krátce okapat a potom ji důkladně obalte ve strouhance. Obal lehce přitlačte, aby při smažení dobře držel.

V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a rolky smažte ze všech stran dozlatova asi 5 až 7 minut. Po usmažení je položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Podávejte je horké s vařenými bramborami, případně doplněné čerstvou zeleninou. Výsledkem jsou křupavé rolky s jemně pikantní náplní.