Krémová houbová polévka s mlékem

Tato jemná houbová polévka s mlékem je jednoduchá, voňavá a skvěle zahřeje v chladnějších dnech. Sušené houby jí dodají výraznou chuť, vejce a křupavé krutonky zase příjemně doplní výsledné servírování.

Co budete potřebovat

Na polévku: 20 g sušených hub, 40 g másla, 40 g hladké mouky, 500 ml mléka, 1,25 l vody, 2 vejce, 1/2 lžičky kmínu, 1/2 lžičky houbového koření a sůl podle chuti.

Na podávání: 2 krajíce chleba a 1 lžíce másla.

Postup přípravy

Nejprve zalijte sušené houby studenou vodou a nechte je asi 30 minut namáčet. Potom je sceďte a pokrájejte na menší kousky.

Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte je ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.

V hrnci rozpusťte máslo, vsypte hladkou mouku a za stálého míchání připravte tmavší jíšku. Postupně ji zalijte mlékem a vodou, aby vznikl hladký základ bez hrudek.

Přidejte nakrájené houby, kmín, houbové koření a sůl. Polévku přiveďte k varu a potom ji vařte na mírném plameni asi 20 až 25 minut, dokud houby nezměknou. Občas promíchejte.

Mezitím nakrájejte chléb na malé kostky. Na pánvi rozehřejte máslo a kostky opečte dozlatova, aby byly křupavé.

Hotovou polévku případně ještě dosolte. Podávejte ji s kousky vařeného vejce a s opečenými chlebovými krutonky.