Krémová čedarová polévka s trhaným masem

Hustá polévka s čedarem, brokolicí a trhaným masem příjemně zahřeje a zasytí. Smetana jí dodá jemnost a hotové maso usnadní přípravu vydatného oběda nebo večeře.

Ingredience na 4 porce

• 1 cibule
• 150 g mražené zeleninové směsi
• 150 g mražené brokolice
• 800 ml vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 g hotového trhaného masa
• 150 g čedaru
• máslo na restování
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• sůl a mletý pepř podle chuti
• trocha mleté kurkumy podle chuti, volitelně

Postup přípravy

1. Připravte brokolici a sýr. Mraženou brokolici dejte do vroucí vody a přibližně 3 minuty předvařte. Sceďte ji, propláchněte studenou vodou a rozdělte na menší kousky. Oloupanou cibuli nasekejte nadrobno a čedar nastrouhejte nahrubo.

2. Orestujte zeleninu. Ve větším hrnci rozehřejte máslo a nechte na něm cibuli zesklovatět. Přidejte mraženou zeleninovou směs a za občasného promíchání restujte asi 5 minut, až povolí.

3. Připravte základ polévky. Zeleninu poprašte moukou, dobře promíchejte a krátce orestujte. Za stálého míchání postupně přilévejte studený vývar, aby se mouka rozmíchala bez hrudek.

4. Uvařte zeleninu doměkka. Vmíchejte sladkou papriku, sušený česnek, trochu soli a pepře. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a zvolna vařte přibližně 15 minut.

5. Přidejte maso a brokolici. Do hrnce vložte hotové trhané maso a předvařenou brokolici. Promíchejte a dalších přibližně 5 minut vařte, aby se maso důkladně prohřálo.

6. Zjemněte smetanou a čedarem. Přilijte smetanu a polévku krátce prohřejte. Poté snižte teplotu na minimum a postupně vmíchejte nastrouhaný čedar. Sýr nechte rozpouštět pozvolna, bez prudkého varu.

7. Dochuťte a podávejte. Podle potřeby přidejte sůl a pepř. Chcete-li výraznější žlutý odstín, vmíchejte trochu kurkumy. Podávejte například s čerstvým pečivem.