Tohle křupavé tofu zmizí ze stolu dřív, než řeknete ještě sousto

Jestli máte pocit, že tofu je nudné, tenhle recept vás brutálně vyvede z omylu. Zvenku zlatavé a křupavé, uvnitř jemné, celé obalené v lesklé pikantně sladké glazuře, která chutná jako z trendy bistra. A nejlepší část? Hotovo máte za pár minut a bez složitých surovin.

Proč si ho udělat hned dnes

Tohle jídlo je rychlé, levné a nečekaně návykové. Skvěle funguje jako hlavní chod s rýží, ale klidně ho naservírujte i do tortilly, do misky se zeleninou nebo jen tak na zobání k filmu. Kombinace chilli, medu, česneku a sójové omáčky je přesně ten typ chuti, kvůli kterému si řeknete, že tohle nebylo naposledy.

Co budete potřebovat

Na tofu: 400 g pevného tofu, 3 lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce oleje, špetka soli, špetka pepře.

Na glazuru: 2 lžíce medu, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce gochujangu nebo jiné chilli pasty, 2 stroužky česneku, 1 lžička rýžového octa nebo limetkové šťávy, 2 lžíce vody.

Na dokončení: jarní cibulka, sezam, vařená rýže, případně okurka nebo mrkev.

Jak na to

Tofu nejdřív dobře osušte a jemně z něj vymačkejte přebytečnou vodu. Nakrájejte ho na kostky, promíchejte se sójovou omáčkou, škrobem, solí a pepřem. Každý kousek by měl být lehce obalený, právě to zajistí tu dokonalou křupavou krustu.

Na pánvi rozehřejte olej a tofu opékejte ze všech stran dozlatova. Nespěchejte, pár minut navíc udělá obrovský rozdíl. Jakmile je tofu krásně křupavé, vyjměte ho bokem.

Do stejné pánve dejte med, sójovou omáčku, chilli pastu, prolisovaný česnek, ocet a vodu. Krátce provařte, až omáčka zhoustne a začne být lesklá. Pak vraťte tofu zpět do pánve a rychle promíchejte, aby se každý kousek obalil v glazuře. V tu chvíli to začne vonět tak, že budete chtít ochutnávat rovnou z pánve.

Jak servírovat, aby to vypadalo jako z food blogu

Podávejte s horkou rýží, posypte sezamem a nakrájenou jarní cibulkou. Přidejte čerstvou okurku nebo rychle naloženou mrkev, ať se krásně vyváží pálivost i sladkost. Pokud chcete extra wow efekt, zakápněte vše pár kapkami limetky.

Tip, díky kterému bude recept ještě lepší

Když tofu před obalením na 15 minut zatížíte, pustí víc vody a po opečení bude ještě křupavější. A pokud milujete pálivé, přidejte do glazury extra chilli vločky. Tohle je přesně ten recept, který stojí pár korun, ale chutná jako malé gastro překvapení.