Tyhle korejské placičky z kimchi jsou tak návykové, že zmizí dřív, než prostřeš stůl

Jestli máš chuť na něco pikantního, křupavého a neskutečně šťavnatého, právě jsi narazil na recept, který se doma dělá podezřele často. Korejské kimchi placičky jsou přesně ten typ jídla, které vypadá nenápadně, ale po prvním kousnutí tě totálně dostane. Okraje jsou zlatavé a křupou, střed zůstane měkký, lehce pálivý a plný chuti.

Nejlepší na tom je, že jde o rychlé, levné a bezmasé jídlo, které zvládneš i ve všední den, když nechceš trávit hodinu u plotny. Stačí pár běžných surovin, sklenice kimchi a pánev. Výsledek chutná jako něco, co sis právě objednal v moderním street food bistru.

Proč si je zamiluješ

Hotovo za pár minut, minimum nádobí a maximum chuti. Kimchi dodá placičkám výraznost, mouka a škrob krásnou strukturu a jarní cibulka svěžest. Skvělé jsou samotné, ale ještě lepší s jednoduchým dipem ze sójové omáčky, sezamu a pár kapek rýžového octa.

Co budeš potřebovat

Na 2 až 3 porce si připrav: 150 g kimchi, 120 g hladké mouky, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 vejce, 100 ml studené vody, 2 jarní cibulky, 1 lžičku sezamového oleje, 1 špetku soli podle chuti a olej na smažení.

Na dip: 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžičku rýžového octa, 1 lžičku sezamového oleje, 1 lžičku sezamových semínek a podle chuti trochu chilli nebo medu.

Jak na to

Kimchi nakrájej na menší kousky a dej ho do mísy i s trochou šťávy. Přidej mouku, škrob, vejce, vodu, sezamový olej a promíchej na hustší těstíčko. Nakonec vmíchej nasekanou jarní cibulku. Směs má být hutná, ale stále roztíratelná. Pokud je moc řídká, přisyp trochu mouky.

Na pánvi rozehřej tenkou vrstvu oleje. Lžící nebo naběračkou nalij těsto a vytvaruj menší nebo jednu větší placičku. Smaž na středním plameni asi 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nebudou placičky tmavě zlaté, křupavé a neodolatelně voňavé.

Mezitím smíchej suroviny na dip. Hotové placičky nech krátce okapat na papírové utěrce a podávej ještě horké. Právě tehdy chutnají úplně nejlépe.

Tip, který udělá obří rozdíl

Nepřetáčej placičky příliš brzy. Když je necháš opravdu dobře opéct, vytvoří se dokonalá křupavá krusta, kvůli které jsou tak návykové. A pokud chceš ještě výraznější chuť, přidej do těsta lžíci kimchi šťávy navíc.

Jak je servírovat

Skvěle fungují jako rychlá večeře, originální oběd i efektní pohoštění pro návštěvu. Můžeš je doplnit salátem z okurky, miskou rýže nebo je nakrájet na proužky a podávat jako party snack. Jsou levné, snadné a chutnají naprosto božsky. Přesně ten recept, který jednou zkusíš a pak ho začneš doporučovat každému kolem.