Karbanátky s pýchavkou a sýrem

Tyto domácí karbanátky spojují mleté vepřové maso, pýchavku a sýr do šťavnaté a výrazné kombinace. Díky obalení v těstíčku a strouhance mají na povrchu příjemně křupavou krustu a skvěle chutnají s chlebem i vařenými bramborami.

Co budete potřebovat

Na asi 4 porce: 500 g mletého vepřového masa, 300 g pýchavky, 2 rohlíky, 100 g sýra typu eidam, 1 cibuli, 2 vejce, 100 ml mléka, 2 lžíce hladké mouky, strouhanku na obalení, sádlo na smažení, 1 lžičku sušené majoránky, sůl a mletý černý pepř.

Postup přípravy

Rohlíky nakrájejte na menší kousky, zalijte mlékem a nechte je asi 5 minut nasáknout. Poté je lehce vymačkejte, aby ve směsi nezůstalo příliš tekutiny.

Cibuli oloupejte, nasekejte najemno a na troše sádla ji osmahněte dozlatova. Nechte ji chvíli zchladnout. Pýchavku očistěte a nakrájejte na malé kostky, sýr nastrouhejte nahrubo.

Do větší mísy dejte mleté maso, vymačkané rohlíky, osmaženou cibuli, nastrouhaný sýr, 1 vejce a majoránku. Směs osolte, opepřete a dobře propracujte. Nakonec přidejte pýchavku a už jen lehce promíchejte, aby zůstala ve směsi rovnoměrně rozložená.

Ze směsi vytvarujte menší karbanátky. Z druhého vejce, hladké mouky a trochy vody připravte hladké těstíčko. Každý karbanátek v něm namočte a potom obalte ve strouhance.

Na pánvi rozehřejte sádlo a karbanátky smažte na středním plameni přibližně 5 až 7 minut z každé strany, dokud nebudou krásně zlaté a uvnitř dobře propečené. Po usmažení je nechte okapat na papírové utěrce.

Podávejte ideálně ještě teplé s čerstvým chlebem nebo s vařenými bramborami.