Kapustové závitky s mletým masem

Hledáte sytý oběd, který je trochu jiný než klasický smažený řízek? Vyzkoušejte křehké kapustové listy plněné ochuceným mletým masem, obalené v trojobalu a usmažené dozlatova. Hodí se i k pečení v troubě, takže si můžete vybrat lehčí variantu.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 4 velké kapustové listy, 500 g jemně mletého vepřového masa, 1 rohlík, 100 ml mléka, 1 malou cibuli, 1 vejce, 1 lžíci oleje, 2 lžičky koření na mleté maso, sůl, mletý pepř, strouhanku podle potřeby.

Na obalení a smažení: 2 vejce, hladkou mouku, strouhanku, olej na smažení.

Postup přípravy

Kapustové listy očistěte a vložte je asi na 6 minut do osolené vroucí vody. Poté je hned zchlaďte ve studené vodě a nechte okapat. Silnou středovou část listů z obou stran seřízněte, aby byly listy poddajnější. Pokud je potřeba, můžete je jemně naklepat.

Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a na troše oleje ji nechte zesklovatět. Pak ji dejte stranou vychladnout. Rohlík nakrájejte na menší kousky nebo plátky, zalijte mlékem a nechte nasáknout.

Do mísy dejte mleté maso, přidejte vejce, vychladlou cibuli, vymačkaný rohlík, koření, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla pevná a dobře ochucená náplň.

Náplň rozdělte na připravené kapustové listy. Boky listů přehněte dovnitř a vše pevně zaviňte od spodní části směrem nahoru. Každý závitek lehce stlačte dlaní, aby dobře držel tvar.

Připravené závitky obalte nejprve v hladké mouce, potom v rozšlehaných vejcích osolených a opepřených podle chuti a nakonec ve strouhance.

Smažte je ve větším množství rozpáleného oleje dozlatova. Pokud chcete méně tučnou variantu, potřete je olejem nebo lehce pokapejte a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 až 35 minut.

Podávejte s bramborami, chlebem nebo čerstvou zeleninou. Výborné jsou teplé i studené.